Vanaf zijn ontstaan hecht de beek groot belang aan het inmaken. In de zomermaanden is het land gul en is er een overvloed aan groenten en fruit. Het gezond verstand zegt dat dit het moment is om de voorraadkast te vullen voor de winter. Maar inmaken draait niet enkel om kwantiteit maar ook om kwaliteit, denk aan allerlei mooie producten als confituur, passata, zuurkool, kimchi en allerlei andere gefermenteerde gerechten.

In de lente beginnen we traditioneel met brandnetels waarvan we een naast een bloedzuiverende ontgiftende soep, brandnetelpesto maken. Dan is er de vlierbloesem, die we verwerken in een siroop en we brouwen een eigen vlierbloesemchampagne. Dan hebben we de rabarber, heerlijk voor een confituur. In augustus, de oogstmaand nemen we een week tijd om in te maken wat er op dat moment allemaal groeit en bloeit. Het moment om de voorraadkast en diepvries te vullen voor de winter. De talrijke bessen en frambozen uit het Bloemenbos verwerken we tot confituur en van onze appeloogst laten we heerlijk appelsap persen. Als de chinese kool klaar is maken we kimchi en als laatste eind november gaan de witte kolen in de zuurkoolpot en kunnen we twee maanden later genieten van super gezonde, heerlijke zuurkool.

Een groot deel is van al dit lekkers is ook te koop, zie onze voorraadkast.

Heb je zin om mee in te maken, check onze inmaak kalender.

Iedereen kan meedoen! Je hoeft geen inmaakervaring te hebben.  Wij voorzien recepten en benodigdheden. Als je zelf nog creatieve bewaarideeën hebt, horen we het graag. Deelnemen is gratis, we vragen wel een vrije bijdrage als je na het inmaken een potje mee naar huis neemt.